این مطالعهٔ بزرگ و آیندهنگر روی ۲۹٬۱۰۵ پرستار زن از «Nurses’ Health Study II» نشان میدهد که مصرف بالای غذاهای فوقفرآوریشده (UPF) بهطور معناداری خطر بروز آدنوماهای روده بزرگ با شروع زودرس (قبل از ۵۰ سال) را افزایش میدهد.
نتایج اصلی:
-
زنانی که در بالاترین سطح مصرف UPF بودند، ۴۵٪ خطر بیشتر برای ابتلا به آدنومهای معمولی (conventional adenomas) داشتند.
-
هیچ ارتباطی میان مصرف UPF و «ضایعات دندانهدار / serrated lesions» یافت نشد.
-
خطر در آدنومهای کوچک، آدنومهای ناحیه دیستال (سیگموئید و رکتوم) و در اکثر زیرگروههای جمعیتی پایدار بود.
-
ارتباط حتی پس از اصلاح برای چاقی، دیابت نوع ۲، کیفیت رژیم غذایی، فیبر، فولات، کلسیم، ویتامین D و فعالیت بدنی، همچنان برقرار بود.
-
منحنی دوز–پاسخ نشان داد که خطر در حدود ۷ تا ۸ وعده UPF در روز به سقف میرسد.
-
برخی زیرگروهها مثل نوشیدنیهای شیرین مصنوعی ارتباط قویتری نشان دادند.
توضیحات زیستی احتمالی:
UPFها سرشار از افزودنیها، چربیهای ناسالم و نشاستههای پالایششدهاند که میتوانند:
-
میکروبیوم روده را مختل کنند
-
التهاب مزمن ایجاد کنند
-
مسیرهای سرطانزایی را تحریک کنند
-
احتمالاً در سنین پایین، جهشهای مرتبط با باکتریهای تولیدکننده کولیباکتین را افزایش دهند
محدودیتها:
-
اغلب شرکتکنندگان زن و تحصیلکرده بودند؛
-
FFQ ممکن است بخشی از اطلاعات غذایی را نادقیق ثبت کند؛
-
برای خودِ سرطان (نه پولیپ) تعداد کافی مورد وجود نداشت.
نتیجه نهایی:
مصرف زیاد غذاهای فوقفرآوریشده میتواند یکی از محرکهای اصلی افزایش اخیر در آدنوماهای روده بزرگ زودرس باشد. کاهش این نوع غذاها میتواند یک استراتژی مؤثر برای پیشگیری باشد.
